苹果皮可有效改善进行性肌萎缩
每天一个苹果，医生远离我。一天一个苹果能够更长寿。这些话都表明苹果对人体的益处是很多方面的。但是，很多人吃苹果前喜欢削皮。其实丢掉苹果皮，会让人损失很多营养。苹果皮中含有的熊果酸不但能强壮肌肉、帮助减肥，还能有效控制胆固醇和血糖水平。
美国爱荷华大学专门研究荷尔蒙对身体影响机制的博士着手研究出一种能够使肌肉强健的药物，且能帮助年纪大的人降低骨折风险。他对1300种化合物详加研究，根据进行性肌萎缩时基因的变化原理，期待能找到一种对抗进行性肌萎缩的化合物，结果，他无意中发现了这种“令人非常感兴趣的化合物”——熊果酸。
研究人员们给实验鼠的日常饮食中加入了少量的熊果酸，并对它们进行了一系列的健康状况测评，结果显示，它们的肌肉越来越强壮、有力，同时胆固醇水平和其他血脂水平(血脂过高会导致动脉堵塞、心脏受损)也降低了，甚至体重也减了不少。专家们的解释是，熊果酸能够增强胰岛素和胰岛素样生长因子的功效，而这两种激素刚好是使肌肉强壮的关键所在。
除了苹果皮，蔓越莓、西梅等食物中也含有熊果酸，但是苹果皮中的浓度最高。研究人员说：“如果你的饮食健康，你就能摄入这种物质;但是如果你吃垃圾食品，你肯定得不到它。”
另外一些关于苹果的近期研究发现，女性每日有规律地吃苹果，患心脏病和中风的概率降低了20%。
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