当今社会的生活水平越来越好了，各种美食层出不穷，一种原料，可以做出多种菜肴。然而，吃得多了，吃得饱了，却不一定营养就足够了。甚至有很多肥胖人群，也存在着营养不良的情况。

由于对食物的摄取存在着偏食或节食的情况，容易让各项维生素缺乏。那么，缺乏各种维生素都会有什么表现？补充过量又会怎样？该怎么科学合理地补充？

维生素的作用

维生素是人体不可缺少的营养物质，它能协助维持人体的正常代谢，调节机体的功能。当供给不足时，容易引起免疫力及新陈代谢功能的障碍。

如果过量了，可能会增加代谢的负担，引起一些器官系统的损伤。有些维生素难以排出，过量可能会引起中毒。

所以，不要自己盲目地使用维生素补充剂，记得谨遵医嘱。

维生素A：

平时用眼过多的人群，整天工作离不开电子产品的，回家还喜欢追剧玩游戏刷朋友圈。很容易有眼睛干涩、夜间视力下降的情况。

维生素A能够帮助保护视力，促进皮肤粘膜生长。

动物肝脏、奶类及植物中的胡萝卜、番茄、菠菜等，都含有丰富的维生素A。

日常饮食摄取即可满足需求，不要大量补充维生素A补充剂，否则容易引起恶心、呕吐、皮肤瘙痒等症状。

维生素C：

维生素C存在于新鲜的蔬果中，如：柑橘类、柚子、奇异果、番茄、菠菜、花椰菜等都具有丰富的维生素C。

缺乏维生素C容易引起牙龈出血、抵抗力低下、疲倦等。

维生素C能够促进身体合成胶原蛋白，所以摄入足够的维生素C能够在一定程度上防止衰老。

每天建议摄入量为mg，但也不宜长期服用过多，如果每天吃足够的蔬果，是不用额外补充的。

维生素D：

维生素D对骨骼的生长及强化有非常重要的作用，它能够促进钙的吸收，防止骨质疏松，调节血钙的平衡。

缺乏维生素D容易发生手脚痉挛、软骨病等。

除了适当晒点太阳，还可以在饮食上改善。奶制品、禽蛋、瘦肉等，不要偏食。不要擅自摄入补充剂，过量易引起腹泻、发烧等症状。

维生素E：

能促进激素的分泌，促进蛋白质的更新，达到抗氧化的作用。肝胆功能不好的人容易缺乏维生素E，出现溶血性贫血。

谷薯类、豆类、坚果类、蛋奶类食物都含有维生素E。

维生素B族：

维生素B1协调着代谢与神经系统功能，缺乏易患脚气病，并会易于疲倦，烦躁等，甚至会引起肌肉萎缩、心悸、气喘等症状。

主要来源于：谷物、豆类等。所以吃主食的时候，一定要粗细搭配，更加营养均衡。

维生素B2影响血红蛋白的合成，参与着脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢。

缺乏维生素B2常见表现为口角炎、长痘痘等。动物内脏、蛋黄、绿色蔬菜都有较高的含量。

维生素B6参与着多种酶的代谢过程，在白肉、蛋奶中都有。

维生素K是一种能调节凝血蛋白合成的营养素，缺乏这种维生素会造成凝血时间延长，严重者会血流不止。通过绿色蔬菜可以正常补充这一需求。

总之，维生素摄入要达到需求，就要食物多样化。

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